【商品開発】ベジタリアンティラミスの開発が絶好調すぎる件

実は当社ではベジタリアンティラミスの開発をしています。それは金田が個人的にティラミスが好きだからと言えばそれまでですが、実は結構お客様からの問い合わせがありました。そこで当社もいっちょスイーツの開発に本腰を入れようと、スイーツ開発第一弾としましてベジタリアンティラミスの開発に着手したのでした。

tiramisu1
職人さんとの対話が大切

まずベジタリアン製品を開発する際に一番大切なことは何だかわかりますか。すいません、皆さんきっとハズレると思います。正解は「ベジタリアン」に理解を示して開発にあたってくれる職人を探すことです。たとえば手元に植物性ティラミスのレシピがあったとしましょう。それを職人さんに渡したら、それなりの製品は作ってくれるでしょう。しかしそこまです。それ以上のものは決して出てきません。なぜなら向こうのスタイルは、言われた通り作ったからいいでしょ。というところで終わってしまうからです。さらに言いますと、ベジタリアン向けなんて売れるわけないんだから真面目に開発に向き合っても割に合わない、なんて思われてしまうこともしばしばあります。泣きたいですけど。

だからはじめに「わたくし金田はベジタリアンです」と職人さんに言ってみるのです。そこで一からベジタリアンの理由を語りだします。それを聞いて、こいつはおかしいととらえる人なのか、それは面白そうだと入り込んできてくれる職人さんかで今後の製品にかける思いが変わってくるのです。べジに興味を持って取り組んでくれる職人さんなら、べジ製品を作ったことがなくてもいきなり完成度が高いモノを作り出します。結局製菓の基礎は一緒だかららしいです。

パティシエさんは職人なので、一度火をつけることができれば本気で没頭してやってくれる。こっちが下手にレシピを持っていくより、自分でどんどん進めて勝手に完成させちゃったりします。そこまで相手を持っていくことが実は僕の仕事です。逆に言えばベジタリアンに理解をしてくれない職人さんとは、安く作れても、取引条件が良くても一緒に仕事をしないということでもあります。

tiramisu3
最終試作まできたティラミス

今回、開発が順調すぎると言うタイトルを付けましたのは、とある現役パティシエ社長さんと意気投合しまして、猛ダッシュで開発が進んだ為です。この画像の製品が最終試作品ですので、この形で販売を開始することになります。あとは若干の原材料の調整等がありますがお披露目できる日も近いでしょう。(5月中には販売開始したいです。)

豆乳クリームとコーヒーで湿らせたスポンジの感じは乳卵使用のティラミスと同等のクオリティーであること間違いなし。また甘すぎないところが大人の味付けで私は好きです。ハートのデコが女子社員には人気。妻のテイストテストにも合格しているので後は製品化を待つのみです。

77 thoughts on “【商品開発】ベジタリアンティラミスの開発が絶好調すぎる件

  1. ピンバック: keto diet.
  2. I’ll right away clutch your rss feed as I can’t find your
    e-mail subscription link or e-newsletter service.
    Do you have any? Kindly let me know in order that I may subscribe.
    Thanks.

  3. You really make it seem so easy with your presentation but I find
    this topic to be really something that I think I would
    never understand. It seems too complex and extremely broad for
    me. I am looking forward for your next post, I’ll try to get the hang of it!

  4. You could certainly see your skills within the
    work you write. The sector hopes for more passionate writers such as you
    who are not afraid to mention how they believe.
    Always follow your heart.

  5. Hey there! This post could not be written any better!
    Reading this post reminds me of my old room mate!

    He always kept chatting about this. I will forward this page to him.
    Pretty sure he will have a good read. Thanks for
    sharing!

  6. Heya i am for the primary time here. I came across this board and I in finding It truly helpful & it helped me out
    much. I hope to offer one thing again and aid
    others such as you helped me.

  7. I was wondering if you ever thought of changing the structure of your site?
    Its very well written; I love what youve got to say.
    But maybe you could a little more in the way of
    content so people could connect with it better. Youve got
    an awful lot of text for only having one or
    2 pictures. Maybe you could space it out better?

  8. You really make it seem really easy with your presentation but I to
    find this matter to be really something which I think I’d never understand.
    It sort of feels too complex and extremely broad for me.

    I am looking ahead in your next publish, I will try to get the hang of it!

  9. Hi I am so excited I found your web site, I really found you by accident, while I was researching on Aol for something else,
    Nonetheless I am here now and would just like to say thank you for a incredible post
    and a all round thrilling blog (I also love the theme/design), I don’t have time to
    read it all at the minute but I have book-marked it and also added your RSS
    feeds, so when I have time I will be back to read a great deal more, Please
    do keep up the awesome b. quest bars http://bitly.com/3C2tkMR quest bars

  10. Холостячка 2 сезон https://bit.ly/39ioLkW Смотреть онлайн шоу Холостячка 2 сезон на СТБ.
    Пост шоу можно смотреть тут. Холостячка стб 2 сезон 1-2 серия

  11. ピンバック: gay speed dating nyc 2012

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です