ベジタリアンの種類

ベジタリアンの種類
一口にベジタリアンといっても様々な種類があります。
ベジタリアンの中には食事以外にも、動物由来の毛皮や羽毛なども一切取らない人たちも含まれますが、ここでは主に食事内容によるベジタリアンの分類をご紹介します。

主なベジタリアンの種類

ヴィーガン (vegan):  肉、魚をはじめ、卵、乳製品、はちみつなどを摂取せず、植物性の食品のみを口にする

ラクト・ベジタリアン ( lacto vegetarian): 肉、魚や卵は食べないが、牛乳やチーズ、ヨーグルトなどの乳製品は摂る

オボ・ベジタリアン  (ovo vegetarian):  肉、魚、牛乳は食べないが、卵は摂取する

ラクト・オボベジタリアン(lacto-ovo vegetarian): 肉、魚は食べないが卵と乳製品は摂取する

ペスコ・タリアン  (pescetarian): 肉を食べないだけで魚、卵、乳製品は摂取する

フルータリアン(fruitarian):
ヴィーガンよりもより厳格な菜食で、収穫しても植物そのものを殺すことはない果実・種子・ナッツのみを取る

オリエンタル・ベジタリアン(oriental vegetarian):
五葷【ごくん】(ネギ・にんにく・にら・らっきょう・浅葱)を食べないヴィーガンのこと。乳製品を含むこともある。台湾の素食や精進料理はこちらに分類される

 

その他ベジタリアンの類

セミベジタリアン(semi-vegetarian)時々肉を食べるが肉食を避ける人

ロー・ヴィーガン (raw vegan) 酵素が健康によいという考えのもと、食品を加熱しないか46度以下で調理することで酵素を壊さずに食べるヴィーガンのこと

マクロビオティック   (Macrobiotic) 古来の陰陽説などに基づく玄米主体の加熱食。動物性食品をほとんど取らないが、小魚など一種の動物性食品は摂取することがある

 

ベジタリアン早見表

乳製品 五葷 野菜 果物・ナッツ
ヴィーガン × × × ×
ラクト・ベジタリアン × × ×  ○
オボ・ベジタリアン × × ×
ラクト・オボベジタリアン × ×
オリエンタル・ベジタリアン × × × × ×
フルータリアン × × × × × ×
ペスコ・タリアン ×

※グリーンカルチャー作成

会社情報

ベジタリアン会社 グリーンカルチャー株式会社
〒341-0035
埼玉県三郷市鷹野 2 丁目480-2
グリーンカルチャー物流センター
TEL:048-960-0426
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